Plus d'un siècle a passé depuis les premiers pas accomplis par Ernest Münch et ses compagnons, entièrement dévoué à la cause de l'art choral et plus particulièrement à l'œuvre de Jean-Sébastien Bach qui trouva à Strasbourg à l'issue du romantisme un de ses lieux de renaissance. Le Chœur de Saint-Guillaume a acquis une précieuse expérience grâce à sa participation active à la musique strasbourgeoise : créations historiques, concerts et cultes du Festival, et surtout la Passion du Vendredi Saint, devenue au fil du temps un évènement incontournable à la fois spirituel et musical.
Passion selon Saint Jean 2004 Eglise St Guillaume
Les chefs du Chœur de Saint-Guillaume témoignent d'une remarquable continuité : après Ernest et Fritz Münch, André Stricker et René Matter ont su concilier la référence au sacré et l'ambition concertante. Depuis 1989, Erwin List réussit avec talent à perpétuer cette tradition, tout en s'adaptant aux contraintes d'une époque plus exigeante et plus concurrentielle. Cela passe par un élargissement du répertoire tant vers les oeuvres a capella qui imposent un travail renouvelé de la technique vocale, que vers les monuments de l'art vocal.
Ces dernières années le Chœur de Saint-Guillaume a également pratiqué des échanges ou des collaborations intéressantes avec d'autres chœurs ou orchestres, tels le Motettenchor de Stuttgart et l'Orchestre du Conservatoire de Strasbourg et avec leurs chefs respectifs Günter Graulich et Anne Muller. L'été 1999, il a participé à l'interprétation du Requiem de H. Berlioz lors de plusieurs concerts, en Allemagne et à Paris à la Salle Pleyel, sous la direction de Theodor Guschelbauer, dans le cadre du Kultursommer de Rheinland-Pfalz. En mai 2002 il a collaboré, avec d'autres chœurs, à l'exécution de la 8e Symphonie de Gustav Mahler par l'Orchestre Philharmonique de Strasbourg, sous la direction de Jan Latham-Koenig.
Stuttgart 2005 concert avec le Mottetenchor
Le Chœur de Saint-Guillaume, à l'initiative du Docteur Frédéric Benmann, s'est adjoint en 1979 une formation instrumentale propre. L'orchestre Albert Schweitzer est composé de musiciens professionnels qui se réunissent régulièrement sous la baguette d'Erwin List : une structure à la fois souple et efficace qui permet un travail de qualité et une adaptation aux besoins très variables du Choeur. Ainsi, pour les programmes baroques, c'est une échelle chambriste qui est requise, tandis que d'autres programmes nécessitent une vraie formation philharmonique.